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【真空滚揉机】如何处理肉类
来源: 发布时间:2018年07月05日
真空滚揉机也被称为真空腌制机,主要用途是让需要加工的肉类,如牛肉,羊肉,猪肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,鱼肉等处在真空状态内进行腌制处理,能够提高调味品进入肉品的速度,并最大限度的保持肉内的水分。
真空滚揉机适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种牛肉、羊肉块、猪肉块等各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空的状态下,经螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置,加速盐水的分布和吸收,促进肌纤维蛋白的溶解和提取,提高k球官网的质量,降低蒸煮过程中造成的损失。另外真空状态可以对食物进行一定程度的保鲜,通过适当的转动,搅拌食品,有规律地拍打食品,所谓“按摩作用”“真空作用”可以提高食品的含水量,令食品增加风味,更柔软,更可口,更好卖。真空滚揉机还分有呼吸式真空滚揉机和外抽式真空滚揉机。
真空滚揉机整机全部采用不锈钢制造,k球官网的结构设计合理,操作简单方便、便于清洗,降低了劳动成本、减轻了劳动强度,很大程度提高了生产效率,并且使用真空滚揉机加工出来的肉块要比人工加工更加安全、卫生。

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